Cómo iniciar un negocio de hacer tortillas

Las tortillas se han convertido en un pilar estadounidense, con ventas que comprenden el 32 por ciento de las ventas de pan en los EE. UU., Según la Asociación de la Industria de Tortillas. En segundo lugar, solo por el pan blanco, las tortillas han ganado popularidad entre los consumidores hispanos y no hispanos, por lo que sus ventas superan a las del pan integral, los bagels y los rollos. Las ventas anuales de tortilla superaron los $ 6 mil millones en 2009, según la "Formulación para el mercado hispano". El artículo señala que la industria ha crecido aproximadamente un 8 por ciento cada año en los últimos años.

1.

Escribe un plan de negocios. Busque prácticas de la competencia en la ciudad, lea artículos sobre la industria de la tortilla y considere qué tipo de tortillas fabricará su empresa. Los planes de negocios exitosos incluyen un resumen de la compañía, explicaciones de su organización y estructura de gestión, prácticas contables, análisis de mercado, descripciones de productos y solicitudes de financiamiento.

2.

Solicitar permisos y licencias. La mayoría de las empresas nuevas necesitarán una licencia comercial, un número de identificación fiscal y un seguro de responsabilidad civil. Las ordenanzas locales también pueden requerir permisos adicionales para manejar alimentos, operar maquinaria pesada para hacer tortillas y distribuir productos alimenticios a restaurantes, supermercados y otros negocios.

3.

Compra de equipos para hacer tortillas. Es posible enrollar a mano y producir tortillas, pero esto requiere mucho trabajo y tiempo. La "Guía para el equipo de tortilla" recomienda comprar mezcladores, separadores de masa, prensas de tortilla, mostradores de tortilla y equipo para empacar. Algunas máquinas pueden producir tortillas de harina y maíz, y tortillas de diferentes tamaños. Antes de comprar, mida el espacio disponible en el piso y determine si las máquinas encajarán: el equipo para hacer tortillas puede ser bastante voluminoso.

4.

Desarrollar una receta. Aunque la mayoría de las máquinas nuevas para hacer tortillas vienen con recetas para tortillas, el equipo que se compre de segunda mano puede no incluir recetas de tortillas. Es posible que desee desarrollar recetas para tortillas de maíz y harina, así como porciones de recetas para lotes de diferentes tamaños. Los ingredientes para hacer tortillas son engañosamente simples: agua, harina de maíz, harina sin blanquear, levadura en polvo y manteca vegetal o manteca de cerdo. Desarrollar una receta especializada única para su negocio es una técnica de marketing eficaz.

5.

Crear un plan de distribución. La base de consumidores objetivo para su negocio de fabricación de tortillas puede ser inicialmente restaurantes locales o mercados étnicos, por lo que deberá desarrollar un plan para entregar tortillas a estas empresas. Puede ser necesario comprar envoltorios, etiquetas, cajas de envío y un plan de entrega. Más adelante, si realiza el envío a las tiendas nacionales de comestibles, puede ser necesario elaborar un plan de distribución más sofisticado o externalizar este servicio por completo.

Cosas necesarias

  • Plan de negocios
  • Licencias y permisos
  • Seguro de responsabilidad
  • Permisos de manipulación de alimentos
  • Ingredientes de la tortilla
  • Receta de tortilla
  • Equipo de fabricación
  • Equipo de embalaje
  • Stand del mercado de agricultores
  • Salsa fresca

Consejos

  • La "Guía para usar el equipo de tortilla" sugiere incorporar la producción de tortilla en sus esfuerzos de promoción. Por ejemplo, un restaurante mexicano que se expande en un negocio de hacer tortillas puede alojar equipos de tortilla detrás de grandes ventanas de vidrio en el vestíbulo del restaurante para que los clientes puedan disfrutar viendo cómo se hacen las tortillas.
  • Las tortillas frescas tienen un olor delicioso, por lo que cuando comience, considere alquilar cabinas en los mercados de agricultores locales y permita que los visitantes prueben muestras gratis de gajos de tortilla dragados en salsa casera. Podrían convertirse en clientes leales.

Advertencia

  • En áreas con compañías veteranas de fabricación de tortillas administradas por familias, los propietarios de nuevos negocios podrían enfrentar desafíos de credibilidad. Considere la posibilidad de asociarse con un respetado restaurante hispano o contratar a fabricantes de tortillas con antecedentes auténticos en el patrimonio de alimentos hispanos. En lugar de ser el nuevo chico de la cuadra, se le dará a conocer como oportunidades para chefs y cocineros talentosos.
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